お盆休みで買物行ってみると、スーパーの魚コーナーに見慣れない魚の切り身が。
ウツボかあ。食べたこと無い気がする。
揚げ物などに、とあるのでフライにしてまして。


切り身の段階でかなり細かく包丁目が入れてあり、鱧のように小骨が多くて切れ目入れないと食べにくいらしい。味は白身魚の淡白さに、皮の辺りに濃厚な味わいが。フライだからとソースで食べ始めたんですが、ポン酢にしたらより美味しくいただけました。コロナ以降普段見ない魚が売り場に出る率高くなってる気がするのでまたいいときあったら試してみたい。