クリスマスに食べたローストダックの骨で出汁とって正月のお雑煮にしたらめちゃうまかったので、正月に食べたダックからはラーメンにしてみまして。


これがもうメチャウマ。そういつも食べられるものではないけど、ダックを買った板橋の名店鳥新さんにはいつもスープ用の鶏ガラが売られてる理由がよくわかりましたのでそれもそのうち試してみたいところ。