正月で雑煮が続いたあとで夕飯に久ーしぶりに作ったメニュー。どれくらい久しぶりかというと、ひょっとしたら平成の間に作ったことなかったかも、なくらい。
かつて「世界の料理ショー」でみたのを真似して美味しかったもの。ホントは鴨肉使うんだったかな。
あまり見た目は良くないですが、オーブンで焼く分時間かかるけどほぼ失敗なくできますよ。
玉葱人参セロリをマッチ棒大に切りバターで炒め
ローズマリーなどまぜて切り開いた鶏肉に詰め塩コショウ
オーブン（うちはオーブントースターだけど）で適当に焼き（200度で20分位）
オレンジジュース煮詰めて蜂蜜ツユのもと鶏肉焼いて出た肉汁混ぜて更に煮詰めて添えるだけ。
オレンジソースは他のものにもいろいろ応用できるはず。
今回は胸肉もも肉でひとつずつつくってみたけどどっちでもいいな。