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「錆びた館」 http://kakudou.moto-chika.com の日替わり日記部分のみの分館
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2018/04/12 (Thu)

去年末にオープンしたという新しい店。銀座の有名な店で13年修行したオーナーシェフだそうで、夜はそれなりの値段らしいもののランチは普通にランチお値段。
調理場との仕切り窓にぶら下がる肉がもう美味しそう。

香港式焼き物三種のご飯いただきました。

まずスープからして美味い。特に具もなくただのスープなのに。
いい香りと味の染み込んだ砂肝の冷製、甘めの味付けの焼き鴨、皮がすごくパリッとして肉はジューシーな豚バラ肉。味も香りもこれこれ、これが食べたかったの、と。
なかなかランチタイムにこの辺りに来る機会多くないですがまた是非行きたいものと。


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